가뭄 - 왜 우리는 엉겅퀴 채소에 익숙해져야 할까?

엉겅퀴 채소에 익숙해져야 하나

전문가들은 여름의 덥고 건조한 날씨가 농작물에 영향을 미치면서 진열대에 있는 과일과 채소들은 더 작아지고 다르게 보일 것이라고 말합니다. 감자, 양파, 당근, 사과, 그리고 브뤼셀 새싹은 가장 나쁜 영향을 받을 가능성이 높습니다. 영국의 많은 지역들은 2022년에 매우 적은 강우량을 보였고, 영국의 일부 지역들은 가뭄에 처해있습니다. 전미농부 연합(NFU)은 슈퍼마켓들이 더 많은 농산물을 받아들이고 재배자들에게 융통성을 발휘하기를 원합니다. 에섹스의 농부 사라 그린의 밭은 먼지투성이이고 풀은 그녀의 발 밑에 쪼그리고 있습니다. 그녀의 농작물들은 "살아있지만, 자라거나 번성하지는 않습니다". 뜨거운 여름 햇살이 그녀의 단 옥수수를 맛있게 만들었지만, 평소보다 작았고, 가격을 낮춰야 했습니다. 콜리플라워, 브뤼셀 새싹, 브로콜리와 같은 아직 땅에 있는 다른 농작물들은 수확이 중단됩니다. 그리고 헤리퍼드셔에서 농부 벤 앤드루스는 며칠 전까지만 해도 "멋진 녹색" 양배추와 케일은 괜찮았다고 말했습니다. 지금은 옅은 파란색으로 변했다고 그는 말합니다. 가죽처럼 질기고 더 이상 바삭바삭하지 않고 질긴 느낌입니다. 이 농작물들은 아직 밭에 있지만 곧 우리가 슈퍼마켓에서 구입하는 것이 될 것입니다. 영국 농산물이 가뭄으로 얼마나 폐사할지는 아직 알기는 이르지만 '작물 품질'은 확실히 타격을 받을 것이라고 크랜필드대 농업용수관리학과 제리 녹스 교수가 BBC뉴스에 전했습니다.

폭우가 가뭄에 도움이 되지 않는 이유? 더 많은 감자들이 더 작아질 것이고, 껍질의 질이 낮고 심지어 약간의 결점도 있을 것이라고 그는 덧붙였습니다. 올 가을과 겨울 채소는 "정상적으로 보이지 않을 수도 있지만 맛은 같을 것"이라고 NFU의 부회장인 톰 브래드쇼는 말합니다.
브래드쇼 씨는 "소비자들은 감자가 특정한 모습을 하고 있다고 믿도록 되어 있었습니다."라고 말합니다. 생활비 위기 동안 가격이 더 오를 위험을 줄이기 위해서는 "외모에 대해 좀 더 여유를 가져야 합니다."라고 그는 말합니다. 영국 소매 협회(BRC)의 한 대표는 BBC 뉴스에 슈퍼마켓들이 이미 이상한 모양의 채소들을 받아들였다고 말했습니다. "소매상들은 날씨 상황이 어려운 일이었음을 이해하고 그들의 농부들을 지원하기 위한 조치를 취했습니다. 이것은 필요할 때 이상한 크기의 과일과 채소의 범위를 넓히는 것을 포함합니다."라고 BRC의 식품 정책 고문인 한나 도허티는 말합니다. 에섹스에서는 비가 사라 그린과 그녀의 가족들이 이야기하는 전부입니다. 올해 그들은 107mm의 강우량을 측정했습니다. 그들의 연평균은 525mm입니다. 이 건조함은 땅에 있는 채소들이 계속 자라는데 필요한 수분을 얻을 수 없어서, 그것들은 천천히 자라고 실물 크기가 되지 않는다는 것을 의미합니다. 물이 부족하면 피부가 더 단단해지거나 작물이 스트레스를 받을 때 결점이 생길 수 있습니다. 감자는 전국 작물의 절반을 비로 먹고사는 영국에서 가뭄에 매우 취약하다고 제리 녹스 교수는 설명합니다. 수확기를 단단한 땅 속으로 집어넣는 것은 어려울 수 있기 때문에 감자를 수확하는 것은 어려운 일이 될 것이라고 사라 그린은 설명합니다. 그것은 큰 덩어리를 형성하여 농작물을 손상시키거나 조각을 낼 수도 있습니다. 당근, 파스닙, 양파는 감자와 비슷한 방식으로 영향을 받을 것이라고 녹스 교수는 말합니다.
여름이 되면 "피해는 끝났다"라고 그는 말하고, 심지어 상당한 양의 비도 스트레스를 받은 감자를 고치기에는 충분하지 않습니다. 농부들은 또한 가을에 심어진 콜리플라워와 브로콜리와 같은 브라시카에 대해 걱정하고 있습니다. 많은 지역에서 토양이 너무 단단해서 땅이 메마른 땅에서 씨앗이 살아남지 못할 것이라고 우려하고 있습니다. 영국에 가뭄이 있었던 것은 2018년이 마지막이었지만, 때마침 비가 와서 대부분의 농작물을 구했습니다. 하지만 올해 메트 오피스는 몇 달 동안 건조하고 따뜻한 날씨가 계속될 것이라고 예보했습니다. 농부들은 다른 농작물에 물을 충분히 주기 위해 일부 농작물을 희생시킬 수 있다고 녹스 교수는 말합니다. 가을과 겨울에 충분한 물을 모으는 것 또한 2023년으로 확산되는 가뭄의 영향을 멈추기 위해 매우 중요할 것입니다. 하지만 장기적으로 과학자들은 기후 변화로 인해 영국의 일부 지역, 특히 남동부 지역이 훨씬 더 건조해질 것이라고 경고하고 있습니다. 농부들은 적응을 하고 몇몇은 그들이 재배하는 농작물들을 바꿨지만, 영국 날씨의 예측 불가능성은 그것을 위험하게 만듭니다. 물과 환경 관리 기관의 알라스테어 치솔름은 장기적으로 겨울비에 대비한 저장고 투자뿐만 아니라 토양이 물을 저장하는 것을 돕는 재생 농업과 같은 농업 기술에 대한 조정이 해결책이 될 수 있다고 말합니다.